Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
CHILI DI SOIA
Sugo vegetale, ideale come fonte proteica da aggiungere al primo piatto!
Ingredienti
| 400 | g | SOIA |
| 50 | g | Cipolle crude |
| 5 | g | Peperoni. rossi e gialli |
| 800 | g | Passata di pomodoro |
| 250 | g | Fagioli rossi |
| 2 | g | Cannella |
| 2 | g | Paprika |
| 2 | g | Cumino |
| 2 | g | Pepe nero |
| 10 | g | Olio di oliva extra vergine |
Nutrienti
| Proteine | 69.98 | g |
| Lipidi | 16.81 | g |
| Carboidrati | 198.83 | g |
| Energia | 1239.89 | kcal |
| 5191.45 | kj |
Reidrata i fiocchi di soia e versane 100 g in una pentola. Aggiungi quindi
dell’acqua sino a ricoprire i fiocchi. Cuoci il tempo necessario affinché questa
sia assorbita e fai raffreddare.
La soia prima di essere utilizzata dovrà essere strizzata e privata dell’acqua in
eccesso. Prepara il soffritto di verdure. Monda e taglia finemente la cipolla.
Lava e taglia a dadini il peperone.
Elimina i semi dal peperoncino e taglialo finemente. In un tegame versa l’olio,
uniscilo alla cipolla e alle altre verdure. Fai quindi soffriggere con la soia per
qualche minuto. Unisci gli altri ingredienti.
Aggiungiamo la polpa di pomodoro, il cumino, la cannella, il pepe nero e il sale.
Lascia cuocere per circa 25 minuti aggiungendo, qualora serva, dell’acqua
calda (o del brodo vegetale). Dopo pochi minuti aggiungi anche i fagioli e
arriva al termine della cottura.
