Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
PANCAKES DI FARINA DI CECI CON BURRATINA E VERDURINE ESTIVE
Deliziosi pancake vegetariani da guarnire a piacimento, ottimi anche in versione vegana!
Ingredienti
| 50 | g | Farina di ceci |
| 30 | g | Olio di oliva extra vergine |
| 40 | g | Acqua |
| 10 | g | Lievito secco in scaglie |
| 3 | g | Bicarbonato |
| 5 | g | SPEZIE E ERBEVARIE |
| 50 | g | Pomodoro ciliegino |
| 50 | g | Pomodori secchi |
| 50 | g | Ricotta di bufala |
| 30 | g | Parmigiano |
Nutrienti
| Proteine | 37.35 | g |
| Lipidi | 52.49 | g |
| Carboidrati | 58.63 | g |
| Energia | 831.70 | kcal |
| 2818.04 | kj |
In una ciotola mescola la farina di ceci con acqua ed olio evo ed emulsiona tutto aiutandoti con un mixer ad immersione, eliminando la schiuma che emerge in superficie. Aggiungi le spezie ed il parmigiano continuando ad emulsionare. Per una miglior digeribilità lascia riposare 2-3 ore il composto in frigo. Al momento della cottura aggiungi il bicarbonato e procedi alla cottura dei pancakes con una pentola antiaderente. Una volta cotta servili con formaggio a verdurine a piacimento!
