Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
POLPETTE DI TOFU, TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI
Polpette veg ricche di proteine! Da proporre insieme ad un contorno o ad un cereale come piatto unico.
Ingredienti
| 149 | g | Tofu al naturale (valsoia) |
| 10 | g | Olive taggiasche |
| 100 | g | Pomodori secchi |
| 20 | g | Capperi |
| 5 | g | SPEZIE E ERBEVARIE |
| 15 | g | Mais. amido |
| 30 | g | Pangrattato |
| 5 | g | Pepe nero |
Nutrienti
| Proteine | 40.59 | g |
| Lipidi | 24.03 | g |
| Carboidrati | 94.78 | g |
| Energia | 452.25 | kcal |
| 1744.42 | kj |
Sciacqua bene i capperi, e se utilizzi quelli sotto sale assicurati di rimuovere
quanto più sale possibile. Riunisci in un robot da cucina il tofu, i
pomodori secchi, le olive, i capperi e le erbe aromatiche e dai una prima
frullata per sminuzzare tutti gli ingredienti. Aggiungi poi anche l’amido
di mais, l’olio di conservazione dei pomodori secchi, una spolverizzata di
pepe e, solo se serve, un pizzico di sale. Frulla di nuovo il tutto fino ad
ottenere un composto abbastanza omogeneo (va benissimo lasciare dei
pezzetti che ancora si riconoscano). Trasferisci il tutto in una ciotola e se
necessario aggiungi uno o più cucchiai di pangrattato fino a raggiungere
una consistenza che permetta all’impasto di stare insieme ed esser
modellato. Cuoci in padella fino a doratura.
