Ricette
Strategic Nutrition
Bologna

Riso Venere con salmone e rucola

da

Il riso venere ha un sapore inconfondibile e ottime qualità nutrizionali. Si presta benissimo a insalate fredde e a differenti condimenti

Ingredienti

70RISO VENERE
80Salmone. affumicato
30Rughetta o rucola
10Olio di oliva extra vergine
100Limoni

Nutrienti

Proteine  27.09 g
Lipidi  15.08 g
Carboidrati  48.39 g
Energia  443.90 kcal
 947.40 kj
Cuocere il riso come indicato sulla confezione. Nel frattempo in una ciotola mettere l’olio d’oliva con qualche goccia e la scorza del limone grattugiato ed emulsionare. A parte tagliare a striscioline il salmone affumicato e spezzettare la rucola. Scolare il riso, fare raffreddare con un getto di acqua fredda e versarlo nella ciotola contenente il condimento. Unire il salmone e la rucola ed amalgamare. Lasciare da parte un pò di salmone per la decorazione del piatto. Conservare in frigo, almeno un’ora, fino al momento di servire. A piacimento si può anche aggiungere una spolverata di pepe nero, macinato al momento.

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