Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
Riso Venere con salmone e rucola
Il riso venere ha un sapore inconfondibile e ottime qualità nutrizionali. Si presta benissimo a insalate fredde e a differenti condimenti
Ingredienti
| 70 | g | RISO VENERE |
| 80 | g | Salmone. affumicato |
| 30 | g | Rughetta o rucola |
| 10 | g | Olio di oliva extra vergine |
| 100 | g | Limoni |
Nutrienti
| Proteine | 27.09 | g |
| Lipidi | 15.08 | g |
| Carboidrati | 48.39 | g |
| Energia | 443.90 | kcal |
| 947.40 | kj |
Cuocere il riso come indicato sulla confezione. Nel frattempo in una ciotola mettere l’olio d’oliva con qualche goccia e la scorza del limone grattugiato ed emulsionare. A parte tagliare a striscioline il salmone affumicato e spezzettare la rucola.
Scolare il riso, fare raffreddare con un getto di acqua fredda e versarlo nella ciotola contenente il condimento. Unire il salmone e la rucola ed amalgamare. Lasciare da parte un pò di salmone per la decorazione del piatto. Conservare in frigo, almeno un’ora, fino al momento di servire.
A piacimento si può anche aggiungere una spolverata di pepe nero, macinato al momento.
