Ricette
Strategic Nutrition
Bologna

RISOTTO PISELLI E ZAFFERANO

da

Ricetta potenziativa primaverile a cui aggiungere una proteina! Semplice, buono e leggero!

Ingredienti

60RISO BASMATI BIANCO
149Piselli in scatola. scolati
500Brodo di verdura
10Cipolle crude
15zafferano
10Lievito secco in scaglie
10Olio di oliva extra vergine

Nutrienti

Proteine  22.86 g
Lipidi  12.96 g
Carboidrati  79.09 g
Energia  312.57 kcal
 1307.40 kj
Prepara il brodo vegetale. In una pentola metti olio, cipolla, sale e falla dorare a fiamma media. Aggiungi 2 cucchiai brodo e falla appassire. Unisci piselli e mescola. Unisci un pizzico sale e pepe. Aggiungi 1 cucchiaio di brodo. Fai asciugare e poi aggiungi il riso. Fai tostare il riso per qualche minuto e poi unisci 2- 4 mestoli brodo bollente e impostare timer (per basmati 10-15 min circa). Continua unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito, mescolando, senza lasciare che il composto si asciughi. Nel frattempo stempera in una ciotola lo zafferano in un cucchiaio di brodo, da unire a fine cottura del riso. Dopo aver mescolato per incorporare lo zafferano, unisci il lievito secco in scaglie!

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