Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
RISOTTO PISELLI E ZAFFERANO
Ricetta potenziativa primaverile a cui aggiungere una proteina! Semplice, buono e leggero!
Ingredienti
| 60 | g | RISO BASMATI BIANCO |
| 149 | g | Piselli in scatola. scolati |
| 500 | g | Brodo di verdura |
| 10 | g | Cipolle crude |
| 15 | g | zafferano |
| 10 | g | Lievito secco in scaglie |
| 10 | g | Olio di oliva extra vergine |
Nutrienti
| Proteine | 22.86 | g |
| Lipidi | 12.96 | g |
| Carboidrati | 79.09 | g |
| Energia | 312.57 | kcal |
| 1307.40 | kj |
Prepara il brodo vegetale. In una pentola metti olio, cipolla, sale e falla
dorare a fiamma media. Aggiungi 2 cucchiai brodo e falla appassire.
Unisci piselli e mescola. Unisci un pizzico sale e pepe. Aggiungi 1
cucchiaio di brodo. Fai asciugare e poi aggiungi il riso. Fai tostare il riso
per qualche minuto e poi unisci 2- 4 mestoli brodo bollente e impostare
timer (per basmati 10-15 min circa).
Continua unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito, mescolando,
senza lasciare che il composto si asciughi. Nel frattempo stempera
in una ciotola lo zafferano in un cucchiaio di brodo, da unire a fine
cottura del riso. Dopo aver mescolato per incorporare lo zafferano,
unisci il lievito secco in scaglie!
