Ricette
Strategic Nutrition
Bologna
Torta chetogenica al cioccolato
Torta chetogenica al cioccolato, ideale da gustare a colazione o spuntino insieme a yogurt e lamponi!
Ingredienti
| 200 | g | Cioccolato fondente |
| 100 | g | Olio di oliva extra vergine |
| 180 | g | Uova di gallina. intero |
| 200 | g | Farina di mandorle |
| 20 | g | Cacao amaro in polvere |
Nutrienti
| Proteine | 79.80 | g |
| Lipidi | 293.28 | g |
| Carboidrati | 124.90 | g |
| Energia | 3458.40 | kcal |
| 9332.20 | kj |
Separa i tuorli (3) dagli albumi in due ciotole diverse. Monta gli albumi a
neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale (q.b). Spezzetta le tavolette
di cioccolato fondente (minimo 80%) e lasciale sciogliere a bagnomaria. Sbatti i tuorli
con l’olio di oliva e aggiungi il cioccolato fuso, la farina di mandorle e il
cacao amaro. Amalgama bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungi gli albumi montati mescolando dall’alto verso il basso, incorporando
bene il tutto.
Il composto dovrà risultare umido, ma compatto. Imburra il fondo di una
tortiera a cerniera e versa il composto. Cuoci in forno per 30-40 minuti
a 170°C. Fai raffreddare la torta al cioccolato, trasferiscila delicatamente
su un piatto per dolci e decora con uno strato di yogurt (preferibilmente magro o greco) e frutta fresca
(io ho scelto i lamponi). Si conserva in frigo per circa 4 giorni.
